Miles de restaurantes independientes cierran a medida que se expanden las cadenas

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Los estadounidenses eligen cada vez más cadenas de restaurantes en lugar de sus contrapartes independientes, a pesar de todo el revuelo sobre el foodie-ism cultivado localmente, muestra una nueva investigación.



Las visitas a restaurantes de los consumidores en el año que finalizó en diciembre de 2015 aumentaron en 700 millones en comparación con 2010, casi volviendo a los niveles anteriores a la recesión, firma de investigación Grupo NPD fundar. Sin embargo, los restaurantes independientes, que los investigadores definen como aquellos con solo una o dos ubicaciones, no están viendo los beneficios.

Como resultado, el número de restaurantes independientes se redujo en más de 7.100 el otoño pasado en comparación con el año anterior. Mientras tanto, el número total de cadenas de restaurantes aumentó en más de 3.200, según NPD.



La industria de los restaurantes se vio muy afectada por la recesión y ahora se está recuperando, dijo la portavoz de NPD, Kim McLynn.



'Las cadenas han estado invirtiendo fuertemente en publicidad y 'relación comercial' para impulsar el tráfico de clientes en los últimos años y los independientes no tienen los recursos para competir ”, dijo.

Wendy's , por ejemplo, ha estado ofreciendo una oferta de cuatro artículos por $ 4, y Burger king tiene una promoción de cinco artículos aún más barata por $ 4.

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La tendencia ha afectado a la comida rápida en particular, un segmento en el que el número de cadenas de restaurantes creció un 1,5% mientras que el número de restaurantes independientes de comida rápida descendió un 2,2%.



Starbucks agregó 559 ubicaciones en EE. UU. En el año fiscal 2015. Tanto Taco Bell como Chipotle agregaron alrededor de 200 tiendas en 2015, y Dunkin 'Donuts aumentó su número de tiendas en 349.

Aún así, incluso algunas de las grandes cadenas han tenido problemas. McDonald's terminó 2015 con 91 ubicaciones menos en EE. UU. que 2014, KFC arrojar 100, y Pizza Hut perdido 41.

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Entre los restaurantes de servicio completo (aquellos con meseros), tanto las cadenas como los independientes experimentaron caídas. Las visitas a los restaurantes de servicio rápido, que representan el 79% del tráfico total de la industria, aumentaron un 1%. Pero el tráfico de restaurantes de servicio completo, que representa el 21% del total de visitas, disminuyó, según NPD.



'El negocio de los restaurantes es un desafío y, al final, es la supervivencia del más apto', dijo McLynn. Pero en general, dijo, 'salir a cenar en los EE. UU. Está vivo y coleando'.

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