Popeyes afronta el terrible servicio en sus restaurantes

Leslie / Via Flickr: cricru

Popeyes es amado por sus clientes por muchas razones: el pollo frito crujiente, las galletas con mantequilla, las papas fritas cajún, pero el servicio no es una de ellas. Para muchos clientes, ganar una caja de pollo caliente puede significar soportar una experiencia tremendamente grosera, lenta y desagradable.



La cadena con sede en Atlanta ha sido consciente de este problema desde hace años. Poco después de que Cheryl Bachelder fuera CEO designado de Popeyes en 2007, ella dicho QSRrevista que sus prioridades incluían intensificar 'la calidad de la experiencia de nuestros huéspedes en los restaurantes. No ha sido un punto fuerte para Popeyes.

Un año después, sigue siendo una debilidad, y esto se ha convertido en un problema particularmente complicado, ya que Bachelder se propuso recientemente aumentar las ventas anuales promedio de la tienda Popeyes en un 43%, de $ 1.4 millones por tienda en 2015 a $ 2 millones en la próxima década.



Las ventas mismas tiendas de la cadena ya han crecido cada año desde 2009 a medida que Popeyes renovó las tiendas y renovó su estrategia de publicidad y menú mientras el competidor KFC tenía problemas, pero los ejecutivos dicen que la necesidad de mejoras en el servicio es clara.

Noticias de BuzzFeed



'Tenemos lo de la comida y lo de la publicidad', dijo a BuzzFeed News Dick Lynch, director de marca de la compañía. 'Puedo decir con franqueza que la experiencia de nuestros huéspedes no ha estado a la altura de nuestra comida. Nuestros franquiciados estarían de acuerdo.

Bachelder dijo a BuzzFeed News que los restaurantes han tenido problemas con la comunicación clara con la tripulación en torno a la preparación y las operaciones diarias, así como con las rutinas básicas de limpieza, preparación de alimentos y velocidad. 'Hemos conseguido que nuestra velocidad de servicio sea media, no superior', dijo a los inversores el mes pasado.

El problema, según Lynch, era que “la importancia de una buena experiencia para los huéspedes y una buena experiencia para los empleados, francamente, no llegaba al nivel de importancia de la comida. Eso no va a funcionar en el futuro '.



Los clientes han expresado su opinión sobre estos problemas en Twitter.

ess @ Ess215

@popeyeschicken todos los trabajadores son tan groseros que es ridículo

08:16 PM - 22 Mar 2016 Respuesta Retweet Favorito

TylerKnowlesMalikAG @BaddieVirgo

@PopeyesChicken su empleado fue muy grosero cuando nos sirvió y el pollo estaba frío como el infierno https://t.co/B3PuBOgEVh

03:01 PM - 22 Mar 2016 Respuesta Retweet Favorito

Trevor Trout9️⃣1️⃣ ™ @totaltroutmove

@PopeyesChicken ¿pueden conseguir mejores trabajadores?

02:53 AM - 22 Mar 2016 Respuesta Retweet Favorito



Estos problemas a menudo surgen de una fuerza laboral desinteresada, un problema que es común en industrias de alta rotación y bajos salarios como la comida rápida. Lynch dijo que la compañía está trabajando con los dueños de restaurantes para que los trabajadores se sientan más valorados y respetados. Popeyes, con ese fin, ha invertido en una nueva formación para la tripulación y los gerentes centrada en 'liderazgo de servicio' - un principio en el que las personas priorizan las necesidades de los demás que a menudo se asocia con empresas como Chick-fil-A y Starbucks: para mejorar el compromiso.

Los restaurantes más nuevos de Popeyes ya están cerca de esa meta de $ 2 millones, obteniendo $ 1.8 millones en ventas anuales, dijo Bachelder. 'Nuestra marca es más fuerte que nunca, nuestras opciones de bienes raíces son mejores que nunca y se abren y operan de manera efectiva', dijo. La cadena planea agregar alrededor de 1,500 restaurantes durante los próximos 7 a 10 años, y estas nuevas tiendas de mayor volumen deberían elevar el promedio general de ventas, siempre que se resuelvan esos problemas de servicio.

Instagram: @popeyeslouisianakitchen